Семена льна (также называемое льняное семя) - богатый источник микронутриентов (микропитательных веществ), диетического волокна, марганца, витамина В1. А также полезной жирной кислоты- альфа- линоленовой кислоты, также известной как ALA или омега-3.
Семена льна одной из самых старых во всем мире зерновых культур, содержащей волокна, выращены , как известно, в древнем Египте и Китае.
Семена льна- это источник здорового ( полезного ) жира, антиоксидантов и волокна; современное исследование доказывает, что льняное семя может также помочь снизить риск диабета, рака и болезни сердца.
Король Charlemagne в восьмом веке настолько сильно был уверен в пользе льняного семени для здоровья, что потребовал , чтобы его верноподданные ели эти семена, и издал соответствующие законы, чтобы удостовериться , что все происходит так, как он требует.
Чтобы получить как можно больше пользы от семян льна, их следует покупать уже в истолченном виде или они должны быть раздавлены (истолчены) непосредственно перед употреблением. Поскольку целые льняные семена могут иногда проходить неосвоенными (не переваренными) через пищеварительный тракт.
ВОЗМОЖНАЯ ПОЛЬЗА ЛЬНЯНОГО СЕМЕНИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Терапевтические и полезные свойства потребляемого льняного семени полностью ещё не поняты, и многие заявления все ещё испытывают недостаток в серьезных исследованиях для их поддержки.
Однако проводимые исследования предполагают, что льняное семя могло бы быть действительно удивительной едой, как и утверждают многие люди.
ЗАЩИТА РАКА
Потребление льняного семени может помочь защитить от рака простаты, толстой кишки и рака молочной железы. Льняное семя, как многие думают, предотвращает рост раковых клеток, потому что жирные кислоты омега-3 разрушают злокачественные клетки, которые прилипают к другим клеткам организма. Кроме того лигнина в льняном семени проявляют антиангиогенные свойства- они мешают опухолям формировать новые кровеносные сосуды.
Одно Американское исследование, результаты которого были представлены на 43 годовом собрании Американского Общества Клинической Онкологии(ASCO) (the American Society of Clinical Oncology), показало, что потребление льняного семени может мешать расти опухолям рака простаты. ДокторWendy Demark-Wahnefried,ведущий исследователь , сказал, что команда была " взволнована тем, что это исследование показало, что льняное семя безопасно для здоровья человека и связано с защитным влиянием на рак простаты".
ПОНИЖЕНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА
Исследователи Научно-Исследовательского Государственного Университета Питания и Здорового Образа Жизни Центра Айовы (the lowa State University 's Nutrition and Wellness Research Center) нашли, что уровни холестерина понизились среди мужчин, которые включали льняное семя в свою диету.
Suzanne Hendrich,ведущий автор исследования, сказала, что у " людей, которые не могут принимать что- то подобное Липитор(Lipitor), может несколько повыситься холестерин, что отрицательно сказывается на здоровье".
ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ПРИЛИВОВ
Исследование, опубликованное в журнале Общественной Интегральной Онкологии ( the Journal of the Society for Integrative Oncology). Предполагает, что диетическое потребление льняного семени может уменьшить риск приливов у женщин после менопаузы.
"Мало того, что льняное семя облегчает приливы, но по -видимому, положительно сказывается на общем состоянии здоровья, а также оказывает психологическую помощь",- подвёл итог доктор Pruthi.
УЛУЧШЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ САХАРА В КРОВИ
Согласно исследованию, опубликованному в Nutrition Research, есть убедительные доказательства. Что потребление каждый день льняного семени улучшает гликемический контроль у страдающих ожирением мужчин и женщин с пред диабетом.
ЗАЩИТА ОТ РАДИАЦИИ
Диета, содержащая льняное семя, может защитить ткань кожи от повреждения радиацией, как показали исследователи Медицинской Школы Перельмана при Университете Пенсильвании (the Perelman School of Medicine at the University of Pennsylvania).
Ученые пришли к заключению, что их " исследование демонстрирует, что диетическое льняное семя , уже известное своими сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Проявляет и смягчающие и защитные свойства против радиоактивной пневмонопатии".
ПИТАТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЬНЯНОГО СЕМЕНИ
Есть 2 главных типа льняного семени: золотое льняное семя и коричневое льняное семя. Их пищевые профили очень похожи. Оба содержат одно и то же самое количество коротких цепей жирных кислот омега-3.
Американская Ассоциация Пищи (The American Nutrition Association) подчеркнула важность этой " заброшенной еды", заявив, что льняное семя не только "превосходный источник 2 жирных кислот. Которые важны для здоровья человека- линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота, но также и " превосходный источник волокна и хороший источник минералов и витаминов".
Льняное семя имеет очень мало холестерина и натрия.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЛЬНЯНОГО СЕМЕНИ В 20 Г (2 СТ. Л.)
Энергетическая ценность-54,7 ккал( DV=3%)
Углеводы-3,0 г (DV=1%)
Caхара-0,2 г
Пищевые волокна, клетчатка-2,8 г (DV=11%)
Жир-4,3 г (DV=7%)
Насыщенные жиры-0,4г (DV=2%)
Мононенасыщенные жирные кислоты-0,8 г
Полиненасыщенных жирные кислоты-2,9 г
Белок-1,9 г (DV=4%)
Тиамин( витамин В1)-0,2 мг (DV=11%)
Рибофлавин-0,0 мг
Ниацин( витамин В3)-0,3 мг (DV =2%)
Пантотеновая кислота(В5)-0,1 мг(DV=1%)
Витамин В6-0,0 мг
Фолиевая кислота-8,9 мкг (DV=2%)
Витамин С -0,1 мг (DV=0%)
Кальций- 26,1 мг (DV =3%)
Железо -0,6 мг (DV=3%)
Магний - 40,2 мг (DV=10%)
Фосфор -65,8 мг (DV=7%)
Калий - 83,3 мг (DV =2%)
Цинк - 0,4 мг (DV=3%)
Источник: База данных USDA Nutrient
ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ БОГАТО:
ЛИГНАНЫ
Лигнаны-1 из главных классов фитоэстрогенов. Они представляют собой химические соединения, подобные эстрогены, обладают антиоксидантными качествами, способными очищать организм от свободных радикалов. Льняное семя считается 1 из лучших источников лигнанов (0,3 г на 100 г). Исследование, опубликованное в журнале Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences (Критические обзоры Клинической Научной Лаборатории), пришло к заключению , что " рацион питания , богатый лигнанами, может быть полезным , особенно если употреблять всю жизнь".
Льняное семя богато и растворимыми волокнами( распадаются в воде) и нерастворимыми волокнами( не распадаются в воде). По данным клиники Майо растворимое волокно (клетчатка) в соприкосновении с водой создаёт гель- вещество, помогающее понизить холестерин в крови и уровни глюкозы". Поскольку нерастворимое волокно " поглощает воду, это добавляет большой объем клетчатки к содержимому Вашего пищеварительного тракта и тем самым помогает перемещать это содержимое довольно быстро".
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ОМЕГА-3
Они считаются " хорошими жирами", которые полезны для сердца. Это незаменимые жирные кислоты, доступные только при употреблении правильных продуктов: человеческий организм не в состоянии их произвести.
ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ ЛЬНЯНОГО СЕМЕНИ
Хотя исследований в области безопасности приема льняного семени в период беременности недостаточно проведено, беременные женщины должны остаться на безопасной позиции и избегать употребления льняного семени из- за его эстроген- подобных свойств, которые могут повлиять на исход беременности, как полагают врачи.
Кроме того, людям, страдающим непроходимостью кишечника, также следует избегать льняного семени( из- за высокого уровня клетчатки), по данным Медицинского Центра Университета штата Мэриленд (the University of Maryland Medical Center).
К побочным эффектам , связанным с потреблением льняного семени, относятся:
- метеоризм
- боль в животе
- тошнота
- запор
- диарея
- вздутие живота.
Комментариев нет:
Отправить комментарий